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    雙道打漿機設備介紹

    發表時間:2021-09-16 07:38  瀏覽:277


    應用領域 :
    主要用途:雙道打漿機主要用于漿果、番茄等原料的打漿,使果肉、果汁等與其 它部分分離,便于果汁的濃縮和其它后續工序的完成。 

    適用范圍:經過破碎預煮后的仁果類以及各類漿果類核果類水果的漿渣分離。一道為粗打漿,二道為細打漿。

    使用環境: 雙道打漿機適宜于相對濕度不大于 70%、溫度不高于 40℃、通風干燥、有遮 蔽的場所。 煮軟化的山楂、棗 等水果的打漿分離。 

    設備特點 :
    (1)采用全框架整體焊接結構,整體結構強度高、剛性好、震動??;

    (2) 出廠前,轉軸均通過了動平衡實驗,產品性能均達到要求。

    (3) 出核口活動門采用獨特的鉸鏈機構設計,一個人就能夠水平輕松地打開活動門,使得篩網的清洗、更換更方便。

    (4) 全不銹鋼制造,符合食品衛生標準。

    (5) 配置自動清洗接口,內置多角度噴淋頭,清洗自動化程度高。

    (6) 可安裝于流水線上,自動化生產,勞動強度低。

    (7) 整機除進、排料外,為全封閉結構,安全防護性能好。內部結構圖 

    如圖所示,該設備主要由殼體、機架、電機、轉子組件、皮帶、軸承、管道、打漿轉子等組成。

    整機特點  :該設備完成了果肉與影響產品品質的不良成分的分離,經過處理水果中多酚物質的含里有較大幅度降低,從而降低了純化酶所需溫度,降低能耗,減少酶促褐變發生的幾率,提高了產品的色值和穩定性。

    不同的物料可以選擇不同的打漿方式、不同的篩網孔徑,可以獲得最理想的出汁出漿。

    與傳統的系統相比能更增強鮮亮度和黃色調降低紅色調,使得紅果皮的水果制漿的質地更佳,將氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然顏色。

    與熱提取相比,酶鈍化所需溫度低;較好的去除黑斑和有效地減少天然褐斑,能有效的減少農藥殘留后續工藝中的加工量,從而減少產品在設備內部的停留時間。

    設備構造圖

    工作原理 :工作時,破碎或煮軟的水果由進料口進入到篩網中,隨著轉子的轉動,水果 由于離心力的作用,被轉子的刮板緊壓在篩網內壁上沿 S 形路徑與篩網發生摩擦, 果核上附著的果漿逐漸被刮下,通過篩網的網孔排出,最終在殼體中聚積后從一 道打漿果漿出口進入二道打漿篩網中進入二次打漿后從出漿口流出。果渣由于重 力作用,往活動門處運動,并由果渣出口排出。

    轉子軸兩端分別支承在主軸承座和活動門上的軸承座上,轉子上安裝的刮板 由不銹鋼轉子和螺栓擰緊,其與篩網內壁的距離通過墊片數量調節。

    為增加果渣在篩網內的停留時間,使其表面得到充分摩擦,打漿更加充分, 所以刮板被設計成與篩網軸線成一夾角,而非與軸線平行。

    動力由電機提供,通過帶輪和 V 形帶傳遞至轉子?;顒娱T可根據需要打開,一般用于取出篩網和定期徹底清洗殼體內部。

    考慮到果渣的順利排出,刮板設計與軸有傾斜,安裝后有導程角。

    殼體均設置觀察窗口,用于不打開活動門的情況下觀察內部情況。


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